Gulaš od hobotnice sa slanutkom

Hobotnicu očistite od zuba, stavite u lonac, prelijte vodom i kad prokuha kuhajte 1 sat da hobotnica omekša. Hobotnicu narežite na manje komade, a vodu od kuhanja sačuvajte (za gulaš će vam trebati oko 250 ml).

Sitno nasjeckajte luk i češnjak. U lonac stavite 3 žlice maslinovog ulja, luk i prstohvat soli.  Dinstajte na laganoj vatri miješajući oko 7 minuta. Dodajte češnjak, koncentrat rajčice, dimljenu papriku i lovorov list i dinstajte 1 minutu. Podlijte vinom i pustite da alkohol ishlapi.

Dodajte narezanu hobotnicu i pasiranu rajčicu. Kuhajte oko 50 minuta, povremeno podlijevajući s 250 ml vode od kuhanja hobotnice. Kad potrošite vodu od kuhanja hobotnice nastavite podlijevati s vodom.

Dodajte slanutak, popaprite te nastavite kuhati 15 minuta.

Servirajte posuto peršinom.