Pogačice od kore povrća

Povrće dobro operite i ogulite. Ako gulite povrće, ali ne želite odmah spremati pogačice ostatke kore možete skupljati 1-2 dana. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok niste spremni za pripremu.

Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte.

Stavite luk i oguljeno nasjeckano povrće u zdjelu pa posolite, popaprite i dodajte dimljenu papriku. Ostavite da odstoji 15 minuta pa dodajte sjeckani peršin, jaja, brašno i prašak za pecivo te dobro promiješajte.

Na tavi oblikujte pogačice uz pomoć žličice i pecite u plitkom vrućem ulju 2-3 min sa svake strane pa ocijedite višak ulja na papiru za pečenje.

Servirajte uz salatu i umak.