Srdele na brudet
Srdele očistite i isfiletirajte. Filete uvaljajte u brašno i poredajte na pleh za pečenje. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i ispecite u pećnici, 10 minuta na 200 °C.
Na ostatku maslinovog ulja, na srednjoj vatri, dinstajte nasjeckani luk pa dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte minutu pa dodajte sjeckanu rajčicu i začine.
Kuhajte oko 15 minuta, pa dodajte vino. Kuhate još 5 minuta pa složite srdele.
Nemojte miješati, već protresite lonac.
Poslužite s prethodno kuhanom palentom.